منشوراتنا

تم نشر مقالنا عن تحليل أنواع الزرنيخ!

يعتبر الزرنيخ مصدر قلق كبير لصحة الإنسان بسبب حدوثه الطبيعي في قشرة الأرض ، وإمكانية التسرب إلى أحواض المياه والتشتت في المياه العذبة القابلة للاستهلاك. بالإضافة إلى التأثير المميت للزرنيخ ، تحدث اضطرابات صحية مختلفة من التعرض المزمن. وتشمل الآفات الجلدية وارتفاع ضغط الدم والأمراض العصبية وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وسرطانات المثانة والكلى والرئة. حددت وكالة حماية البيئة (EPA) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) الحد الأقصى المقبول للزرنيخ في جسم الإنسان على أنه 10 ميكروغرام / لتر. ومع ذلك ، فإن بعض المناطق في بنغلاديش وغرب البنغال بها تركيزات عالية للغاية من الزرنيخ ، أعلى من حدود منظمة الصحة العالمية ووكالة حماية البيئة ، تصل إلى 3.4 ملجم / لتر. يمكن أن يتعرض الناس أيضًا للزرنيخ عن طريق تناول أطعمة أخرى واستنشاق الهواء وغبار المناجم من احتراق الفحم. على الرغم من عدم وجود لوائح حالية بشأن حد الزرنيخ (الكلي أو غير العضوي) في الأرز من قبل منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، فقد تم تعيين حد موصى به قدره 0.20 مجم / كجم لضمان حماية المستهلك. في هذا الصدد ، لدى الصين لوائح صارمة وقد حددت مستوى الحد الوطني للزرنيخ غير العضوي في عينات الأرز بـ 0.15 مجم / كجم.

يتواجد الزرنيخ في كل من الأشكال العضوية (حمض الميثيلارسونيك ، وحمض ثنائي ميثيلارسونيك ، والأرسينوبيتين والزرنيخولين) والأشكال غير العضوية (الارسنيت والارسينات) ، والأشكال غير العضوية أكثر سمية. ولشدة قابليته اللذوبان في الماء ، واستهلاك المياه اليومي وقلة إفرازه من الجسم ، يصبح الارسنيت والارسينات شديدا السمية ، خاصة بالنسبة للإنسان. لا تراكم بعض الأنواع المائية الزرنيخ غير العضوي في أنظمتها ، حيث يمكنها استقلاب و / أو تركيبه إلى أشكال عضوية غير سامة نسبيًا. على الرغم من آثاره المخيفة ، إلا أن الزرنيخ يستخدم كمكون في تركيب بعض المبيدات الحشرية وفي علف الدواجن لمكافحة الطفيليات وتسريع النمو. من المعروف أن سمية الزرنيخ تعتمد على شكله الكيميائي وحالة الأكسدة والتركيز ، وأن تحديد التركيز الكلي غير كافٍ لتقييم التأثير السام الحقيقي للزرنيخ. لذلك ، من الضروري استخدام طرق تحليلية يمكنها فصل الأنواع المختلفة من العناصر واكتشافها وقياسها.

بصفتنا مختبر تحليل راديكس ، نحن فخورون بالمساهمة مع البروفسور د. سزجين باكردره من جامعة يلدز التقنية في عملنا الذي نشر في مجلة   Food Chemistry ويمكنكم الوصول اليه عبر الروابط:

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129706

او

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621007123